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本文目录

1. 陕西特色旗花面的做法做法做法
2. 旗花面的正宗做法
3. 烩旗花面做法

陕西特色旗花面的做法

1.木耳
、海带 、陕西陕西黄花干泡发后清洗干净切丝 ，旗花旗花窍门黄花干切断。面的面西红柿切块，家常韭菜切段 ，做法做法豆腐切丁。陕西陕西鸡蛋一个打散后，旗花旗花窍门用平底锅摊成蛋皮后切菱形 ，面的面小葱切葱花碎。家常

2.一个鸡蛋打入面粉里，做法做法加一点盐揉成光滑的硬性的面团 。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料
。

3.先来炒臊子 ：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香
，下入黄花干翻炒几下。

4.放入海带丝，木耳翻炒片刻 ，最后下入豆腐翻炒均匀 ，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。

5.炒锅刷干净 ，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅 ，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。

6.面团排气后擀成薄薄的面皮
，把面皮上撒上适量的胡椒粉，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。

7.切成旗子形状 ，把面旗揭开以防粘连。

8.锅中加入清水烧开，下入面旗
，大火煮开。

9.放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用
。

10.另外起锅烧热后 ，倒入适量的排骨汤煮沸，把炒好的西红柿倒入锅内，再把臊子倒入锅内。

11.把煮好面旗放进锅中。

12.倒入香醋，放入韭菜，撒上适量盐和香油调味即可出锅。

旗花面的正宗做法

主料：

面粉半碗

荞面粉半碗

木耳适量

青萝卜适量

红萝卜适量

番茄一个

芹菜两节

土豆一个

白菜适量

青菜适量

葱适量

油豆腐三片

鸡蛋一个

姜适量

辅料：

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

做法 ：

1.面粉和荞麦粉1:1的比例

2.加盐用温水和面，软硬适中
，揉匀醒制半小时

3.醒面的同时准备所需的菜品

4.改刀成块状

5.白菜青菜单独盛放

6.热锅凉油，待油熟后爆香葱姜

7.倒入菜丁翻炒均匀

8.加入包菜调味 ，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒

9.锅中加入三人量的水，同菜一起煮开

10.醒面时可反复揉几遍 ，揉好之后可以擀面

11.擀好后 ，不用摊开，直接用刀在面上划过

12.先均匀竖切

13.再斜切成菱形状

14.切好之后抖散备用

15.菜汤以煮沸，直接下入

16.下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋，加盐

17.加入青菜碎，变色即可

烩旗花面做法

1面粉两碗，放少许盐（加盐可以增加面的劲道） 。

2然后加入适量清水进行和面，不断揉面 ，揉面十分钟左右，放在盆里，然后用保鲜膜盖住 ，醒面半个小时。然后再揉光5分钟，面团里气孔差不多没有即可
，再放置十分钟左右
。

3然后将醒好的面用面棒擀开 ，厚度有1毫米左右（喜欢厚实一些的面条，可以擀厚一点 ，）

4然后切成小菱形块，像旗形一样的小块方形面条。

5在锅里加入烧好的开水，水烧开后再入旗花面。

6将炒好的菜加入面条中  ，放入青菜段（葱花段），烧开后甩入一个蛋花，加入适量小勺香油和盐
 。

7出锅

关于陕西旗花面的家常做法的内容到此结束 
，希望对大家有所帮助
。